Robe rouge groseille, nez révélant des notes de fruits rouges intenses. La bouche se différencie des rosés par une présence plus vineuse, une finale soyeuse et soutenue. Un vin à consommer frais à l'apéritif ou sur une entrée (salade, charcuterie...)
Encépagement : Merlot 75 %-cabernet franc 25 %
Terroir : argilo-calcaire
Superficie et production annuelle : 0,90 Ha pour 6 600 bouteilles / an.
Vigne :
Densité : 5 000 pieds / Ha sur coteaux argilo-calcaires
Un effeuillage sur le coté soleil levant est pratiqué de manière à enrayer toute attaque de botrytis.
Vinification :
Depuis la récolte jusqu’à la mise en bouteille, ce vin est en protection totale contre l’oxydation.
La vendange récoltée mécaniquement est foulée et éraflée.
Macération : 24 à 48 heures selon les millésimes
Fermentation à température constante : 15°
Un élevage sur lie fine est réalisé pendant 4 mois pour obtenir une expression maximale de sa typicité.